Учёные изучили то, как мы воспринимаем горький вкус и то, как это влияет на выбор утреннего напитка. Оказалось, по вашим геном можно определить, будете вы кофеманом или поклонником чая. Результаты эксперимента опубликовали в журнале Scientific Reports.
Что это было за исследование?
Эксперты проанализировали генетические данные более чем 400 000 британцев в возрасте от 37 до 73 лет. Они обнаружили, что у некоторых есть специфические гены, кодирующие рецепторы горького вкуса кофеина. Такие люди с наибольшей вероятностью выпивают от четырёх чашек кофе в день и гораздо реже пьют чай. А те, кто носят другой ген под названием пропилтиоурацилом (PROP), предпочитают получать кофеин из чая, и могут выпивать больше пяти кружек в день.
Так что, если кофе кажется вам противным, это не означает, что с вами что-то не так. Тем более что люди, чувствительные к горечи кофе, зачастую стараются связать с ним что-то «хорошее»: чувство бодрости, встречи с друзьями, аромат выпечки в кофейнях. «Даже если вы являетесь носителем «неправильных» генов с точки зрения горьких вкусов, вы все равно можете научиться наслаждаться вкусными горьковатыми продуктами и напитками», – сообщили авторы исследования.
А что полезней – чай или кофе?
Какой бы источник кофеина не выбрали вы и ваши гены, вы будете получать пользу для здоровья. Кофе богат антиоксидантами полифенолом – а эти вещества связывают с более низким риском развития сердечных заболеваний, диабета, болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Чай – ещё один источник антиоксидантов, он тоже считается полезным для сердца.
Только не переусердствуйте с кофеином. Его передозировка может вызвать расстройство желудка, тревожность и бессонницу. Большинство экспертов рекомендуют употреблять до 300 мг в день: примерно столько мы получим из трёх-четырёх чашек эспрессо.